γ氨基丁酸

γ-氨基丁酸(GABA)又名4一氨基丁酸(4一aminobutyricaeid,4一AB,γ一氨酪酸,白色或近白色结晶性粉末,分子式为C4H9N02,相对分子量103.2,熔点(mp)203℃一205℃(分解)[16]。

1987年,日本学者小宾靖弘首次发现红曲中也存在GABA,大量研究表明,GABA具有以下功能,降低血压,调节脑血管,促进乙酞胆碱合成,使脑细胞活动旺盛,促进脑组织新陈代谢和恢复脑细胞功能;调节心律失常、治疗癫痫,改善脂汗射担质代谢、驼辨防止动脉硬化、防止皮肤老化、调节激素分泌等功能;减阿享船轻慢性疾病如关节炎疼坑享只痛棕嫌埋谜;另外其兆记赠具樱探影凝有类似于谷氨酸甜味,能够增强食品风味,以及在胃酸分泌的中枢调节中起重要作用。

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