α-角蛋白

α-角蛋白是角蛋白中之一,是角蛋白中的优势形式,并且所有脊椎动物都拥有α角蛋白(α-角蛋白是组成毛发的主要蛋白质),还能帮助皮肤对抗磨碎和脱水。

α-角蛋白主要是由α-螺旋构象的多肽链构成的,并与角蛋白的长向平行,即其氨基酸序列分为富含α螺旋的中央棒状区恋柜腿埋和两侧的非螺旋区域。其立体构造是α-螺旋的典型实例,几何表示为:两股右手α-螺旋向左缠绕,拧成一根称档骗禁为原纤维的结构,直径为全润2nm,这就是aa组合的超二级结构。原纤项尝笑维再排列成“9+2”的电缆式结构,称微纤维,直径为8nm。微纤维包埋在硫含量很高的无定形基质中。成百根这样的微纤维又结合成一不规则的纤维束,称大纤维,其直径为200nm。根据元章婶轿硫含量的多少α-角蛋白可分成硬角蛋白和软角蛋白两种类型。α-蛋白中二硫键的数目越大、纤维的刚性越强。其中蹄、爪、角、甲中的为硬角蛋白;皮肤、胼胝中的为软角蛋白。α-角蛋白的伸缩性能很好,软角蛋白的伸缩性比硬角蛋白好。

永戒院婆久性卷发(烫发)是一项生物化学工程(biochemical engineering)。α-角蛋白在湿热条件下可以伸员只陵展转变为β构象,但在冷却干燥时又可自发地恢复原状。这就是美容业卷发技术得以实施的生化基础。

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