雅舍谈吃(2015年万卷公司出版)

《雅舍谈吃》是2015年万卷出版公司出版的图书,作者是梁实秋。

《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。“馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。馋,基于生理要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。”

梁实秋(1903―1987),20世纪华语世界中散文天地的―代宗师,给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱;亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”;旁征博引、中西逢源棵茅辨等特色,我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔,合成四卷本“雅舍文集”。我们深信,只要抛弃偏见,读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调,领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏,走进一片高雅脱俗的美文世界。

《雅舍谈吃》 是梁实秋的一部散文作品集,初版收录文章57篇,每篇都以一种食物的悼档套愉名称为题目,篇篇精致,充满闲情逸趣,读来常常口齿生津,馋涎欲滴。

此版新修订,将全书分为两 个部分:“雅舍谈吃” 和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》所有内颈戏茅订容;棵喇只“谈吃拾遗”辑录初版《雅舍束户店谈吃》未收录的39篇谈吃美文,这两部分合在一起,构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。

梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外樱渗驼,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。

【名人推荐】

读大学的时候从安徽老家来到北京,一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给删渗迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念,它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作,拿着菲薄的工资,我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。

——陈晓卿,《舌尖上的中国》总导演

我写短文的模范是梁实秋的文章,梁实秋很幽默,他影响了我很多。

——韩寒

第一辑 吃在故乡

烤羊肉

烧鸭

酱菜

水晶虾饼

汤包

核桃酪

铁锅蛋

酸梅汤与糖葫芦

锅烧鸡

煎馄饨

核桃腰

豆汁儿

芙蓉鸡片

乌鱼钱

炸丸子

栗子

满汉细点

茄子

白肉

爆双脆

饺子

烧羊肉

菠菜

北平的零食小贩

第二辑 吃在四方

西施舌

火腿

醋溜鱼

……

黄鱼

八宝饭

薄饼

拌鸭掌

鱼丸

腊肉

锅巴

龙须菜

面条

第三辑 吃东道西

由熊掌说起

味精

……

豆腐干风波

康乃馨牛奶

吃在美国

“麦当劳”

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